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Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (DFA)
Lichtenbergstraße 4
Verwaltungsleitung: Herr Krausbeck
Telefon 0 89/28 91 41 70 / 74
Telefax 0 89/28 91 41 83
Blick auf die Fakultät für Chemie, in
der auch die DFA ihren Sitz hat
Die Forschungsarbeiten der Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (DFA) haben die Förderung der lebensmittelchemischen Wissenschaft unter dem Aspekt des Allgemeinwohls und der Erhaltung und Verbesserung der Qualität der Lebensmittel zum Ziel. Angesichts sich stetig ändernder Verfahren sowie der Rohstoffzusammensetzung bei der Herstellung der menschlichen Nahrung ist die Erforschung der chemischen Zusammensetzung von Lebensmitteln und ihre Bewertung unter Mitberücksichtigung der einschlägigen mikrobiologischen, ernährungsphysiologischen, toxikologischen, rechtlichen und sonstigen Fragen die Aufgabe der von der Stiftung errichteten Forschungsanstalt.
Zu den Aufgaben der DFA gehört es, Literaturdaten über ernährungsphysiologisch relevante Lebensmittelinhaltsstoffe zu erfassen, wissenschaftlich zu bewerten und in einem laufend aktualisierten Tabellenwerk zu dokumentieren.
Weitere Aufgabe ist die Beratung der Bundesregierung, z.B. durch gutachterliche Stellung-nahmen zu neuen Gesetz- und Verordnungsentwürfen sowie zu Entwürfen und Vorschlägen auf internationaler Ebene (EU, Codex Alimentarius, ISO IWO, FAO/WHO).
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